JEJAK KATA, Kota Tangerang — Semangkuk mie ayam kadang tak membutuhkan tempat mewah untuk membuat orang kembali. Cukup mie yang kenyal, minyak bumbu yang gurih, potongan ayam, sayuran segar, dan pangsit yang renyah. Selebihnya, lidah yang menjadi hakim.
Di Jalan MH Thamrin, Kebon Nanas, Kota Tangerang, ada kedai sederhana bernama Mie Ayam Pangsit Langit Biru “Pak Moto”. Lokasinya persis di seberang Primaya Hospital Tangerang.
Dari luar, kedai ini tidak menawarkan kemewahan. Namun bagi pencinta mie ayam, kesederhanaan itu justru menjadi bagian dari daya tariknya. Semangkuk demi semangkuk disajikan dengan resep yang diklaim berbeda dari kebanyakan mie ayam.
Hartanto, pemilik sekaligus koki kedai tersebut, membuat sendiri mie yang digunakan. Ia juga mengandalkan minyak bumbu berbahan alami untuk memberikan rasa gurih. Penyedap rasa tidak digunakan dalam racikan mie ayamnya.
“Mie kita bikin sendiri, sehingga kualitas dan rasa menjadi utama kami. Begitu pun minyak bumbu, ini menggunakan campuran bahan alami yang berkualitas,” ujar Hartanto saat ditemui di kedainya beberapa waktu lalu.
Bahan pelengkap pun tak luput dari perhatian. Sayuran yang digunakan dipilih dalam kondisi segar. Saus yang disediakan juga bukan sekadar mengejar warna mencolok, melainkan menggunakan produk dengan kualitas yang menurut Hartanto terjaga.
Dari racikan itu, kedai yang sederhana tersebut memiliki pelanggan dari berbagai kalangan. Seniman hingga pejabat disebut kerap menjadikan tempat ini sebagai tempat singgah.
Popularitas kedai ini tampaknya juga menghadirkan persoalan klasik bagi pencinta kuliner: kehabisan makanan.
Kedai Mie Ayam Pangsit Langit Biru “Pak Moto” buka setiap hari mulai pukul 10.00 WIB. Namun, datang terlalu sore adalah pertaruhan. Menjelang malam, terutama selepas Magrib, mie ayam yang dicari pelanggan itu kerap sudah ludes.
Bagi yang ingin mencicipinya, datang lebih awal mungkin pilihan paling masuk akal. Sebab dalam urusan mie ayam, kadang bukan selera yang menentukan kapan makan berakhir—melainkan seberapa cepat semangkuk terakhir berpindah ke meja pelanggan.
