KULINER — Malam belum terlalu larut ketika aroma ayam bakar mulai menggoda selera. Di Kota Tangerang, sate taichan menjadi salah satu pilihan bagi mereka yang ingin mengisi perut tanpa harus menguras dompet. Salah satu tempat yang menawarkan menu ini adalah Taichan Kosumo, dengan harga mulai Rp25 ribu per porsi.
Tak banyak bumbu yang mencoba mencuri perhatian. Taichan Kosumo justru mengandalkan perpaduan ayam bakar, sambal, dan perasan jeruk limau. Rasanya sederhana, tetapi di situlah daya tariknya: gurih, pedas, dengan sentuhan asam yang menyegarkan.
Pegawai Taichan Kosumo, Ahmad Rifa, mengatakan, pelanggan bisa memilih dua varian utama, yakni taichan campur dan taichan daging. Keduanya dibanderol dengan harga yang sama.
Taichan campur menyajikan potongan daging ayam dengan kulit di bagian tengah. Adapun varian daging menggunakan potongan ayam tanpa campuran kulit. Pilihan ini memberi keleluasaan bagi pelanggan yang menyukai tekstur kulit bakar ataupun lebih memilih daging ayam.
“Untuk harganya Rp25 ribu, baik yang campur maupun daging. Kalau mau tambah lontong atau bumbu lainnya ada tambahan lagi,” ujar Rifa.
Berbeda dari sate ayam yang akrab dengan bumbu kacang atau kecap, taichan mengandalkan kesederhanaan racikan. Di Kosumo, bumbu penyedap jamur, jeruk limau, dan sambal menjadi pelengkap utama. Tanpa taburan bawang goreng, rasa ayam dan sambal mendapat ruang lebih besar untuk tampil.
Bagi pencinta pedas, sambal menjadi bagian penting dari pengalaman bersantap. Sementara perasan jeruk limau memberi keseimbangan rasa agar gurih ayam tidak terasa terlalu berat.
Taichan Kosumo beroperasi mulai pukul 17.00 hingga 23.00 WIB. Jam buka itu menyasar mereka yang baru selesai bekerja, mahasiswa yang mencari makan malam, atau kelompok teman yang ingin nongkrong tanpa perlu memesan hidangan mahal.
Menurut Rifa, penjualan harian Taichan Kosumo berkisar 50 hingga 60 porsi. Usaha ini juga telah membuka cabang kedua di Kota Tangerang. Cabang pertamanya berada di kawasan Poris Paradise, sedangkan cabang kedua menawarkan suasana yang lebih santai untuk makan bersama atau sekadar menghabiskan waktu.
Pelanggan yang enggan makan di tempat dapat membawa pulang pesanan. Taichan Kosumo juga menerima pesanan dalam jumlah besar untuk ulang tahun, acara keluarga, dan kegiatan lainnya melalui WhatsApp. Pemesanan lebih awal disarankan agar jumlah pesanan dapat disiapkan sesuai kebutuhan.
Pihak usaha menyebut taichan dibuat dan dijual pada hari yang sama untuk menjaga kesegaran sajian.
Dengan harga mulai Rp25 ribu, Taichan Kosumo menawarkan alternatif kuliner malam bagi warga Tangerang yang ingin menikmati sate tanpa banyak upacara. Cukup ayam bakar, sambal, dan sedikit jeruk limau. Kadang, urusan mengusir lapar memang tak membutuhkan menu yang panjang—asal racikannya tepat dan teman makannya menyenangkan. (*
