KULINER – Nasi goreng identik dengan aroma kecap manis dan warna cokelat yang menggugah selera. Namun, anggapan itu sedikit berbeda ketika menyambangi Nasi Goreng Subur di Kota Tangerang. Di tempat ini, nasi goreng disajikan tanpa kecap, tetapi justru menawarkan permainan rasa melalui kecombrang, kemangi, terasi, serundeng hingga rendang kambing.
Pilihan tersebut membuat makanan yang akrab di lidah masyarakat Indonesia tampil dengan karakter berbeda. Kecombrang menawarkan aroma khas, kemangi menghadirkan sensasi harum, sedangkan rendang kambing membawa kekayaan rempah dalam sepiring nasi goreng.
Vita Indarsih, pegawai Nasi Goreng Subur cabang Karang Tengah, mengatakan variasi menu dan racikan bumbu khusus menjadi pembeda usaha kuliner tersebut. Selain lima varian utama, tersedia sekitar 12 pilihan topping atau lauk pendamping.
“Yang membedakan Nasi Goreng Subur karena pilihan menunya banyak dan nasi gorengnya dibuat tanpa kecap. Kami juga punya racikan bumbu khusus yang menjadi ciri khas,” ujar Vita.
Usaha ini mulai dirintis pada 2023 di kawasan Banjar Wijaya, Kota Tangerang. Dari satu tempat, Nasi Goreng Subur berkembang hingga memiliki tiga cabang, termasuk di kawasan Karang Tengah.
Perkembangannya turut dibantu promosi melalui media sosial. Ulasan sejumlah kreator konten kuliner, salah satunya selebgram Nanakot, ikut memperkenalkan menu mereka kepada masyarakat.
Menurut Vita, sebelum ramai diperbincangkan, penjualan harian berkisar 100–120 porsi. Setelah mendapat perhatian di media sosial, jumlahnya meningkat menjadi sekitar 200–250 porsi sehari.
Menu kecombrang, kemangi, dan rendang menjadi beberapa pilihan yang direkomendasikan. Pelanggan juga bisa mencoba kombinasi kecombrang kambing, kemangi cakalang, teri, ikan asin, hingga rendang kambing.
Harga nasi goreng ayam reguler dibanderol mulai Rp18.000. Sementara menu spesial berkisar Rp25.000–Rp47.000, dengan rendang kambing sebagai salah satu pilihan termahal.
Cabang Karang Tengah berlokasi di Jalan Raden Saleh, tepat di depan Kajair Butik, Kota Tangerang. Kedai buka setiap hari mulai pukul 15.30 WIB hingga tengah malam pada hari kerja dan pukul 01.00 WIB saat akhir pekan. Pengunjung yang ingin suasana lebih santai disarankan datang sekitar pukul 20.00–21.00 WIB.
Di tengah kebiasaan menikmati nasi goreng bercita rasa manis, Nasi Goreng Subur menawarkan pengalaman berbeda. Sepiring nasi goreng tak selalu membutuhkan kecap untuk menghadirkan rasa. Terkadang, aroma bunga kecombrang dan rempah justru cukup untuk membuat orang ingin kembali. (*
