JEJAK KATA, Tangerang – Mau ayam bakar yang gurih, kering dan bikin nagih? Nich, ada di Ayam Bakar Kukun Beda Rasa, lokasinya di Jalan Raya Kukun, tepatnya Perempatan Lampu Merah Rajeg, Kabupaten Tangerang.
Teh Enok, pemilik kedai Ayam Bakar Kukun Beda Rasa, mengaku, dalam satu hari ia bisa menjual 100 sampai 250 ekor ayam. Ada dua jenis ayam di sini, yaitu ayam kampung dan ayam negeri atau ayam potong.
“Kalau hari biasa paling seratus ekor, tapi kalau Minggu atau hari libur tanggal merah bisa sampai dua ratus lima puluh ekor,” kata Teh Enok.
Nah, yang bikin ayam bakar di sini rasanya kering, gurih dan nagih ternyata karena proses membakarnya yang berbeda dengan ayam bakar pada umumnya. Di Ayam Bakar Kukun Beda Rasa proses membakarnya dengan cara setengah diasap dengan waktu yang cukup lama, sehingga kadar air atau lemak yang terdapat pada daging benar-benar kering.
Mantap