KENTANG goreng adalah hidangan yang dibuat dari potongan-potongan kentang yang digoreng dalam minyak goreng panas. Di dalam menu rumah-rumah makan, kentang goreng yang dipotong panjang-panjang dan digoreng dalam keadaan terendam di dalam minyak goreng panas disebut french fries.
Kentang goreng bisa dimakan begitu saja sebagai makanan ringan, atau sebagai makanan pelengkap hidangan utama seperti bistik, hamburger, fish and chips dan currywurst.
Kentang goreng populer ke seluruh dunia berkat rumah salah satu makan siap saji seperti McDonald’s dan Burger King. Di awal tahun 1950-an, Jack Simplot yang memiliki perusahaan bernama J.R. Simplot menciptakan bahan baku french fries berupa potongan-potongan kentang yang sudah dikupas dan dibekukan.
Nah, bica soal kentang goreng, ternyata cemilan ini memiliki sejarah yang unik dan tidak banyak diketahui. Bahkan, sebagai tren hidangan yang banyak diminati, di Amerika, french fries atau kentang goreng memiliki hari perayan khusus dalam setiap tahunnya, yaitu Hari Kentang Goreng sedunia yang jatuh pada tanggal 13 Juli. Perayaan ini diadakan untuk memberikan apresiasi terhadap sajian lezat yang legendaris tersebut. Di balik kiprahnya yang masih eksis hingga saat ini, ternyata french fries memiliki sejarah atau asal usul yang cukup panjang dan menarik untuk disimak.
Pilgub Banten, PDI Perjuangan Pasangkan Ade Sumardi dengan Airin
Dilansir dari berbagai sumber, menyebutkan, Orang Belgia mengklaim bahwa kentang goreng jenis french fries berasal dari Belgia, walaupun klaim ini kurang didukung bukti yang kuat. Orang Belgia memang suka makan kentang goreng. Pada tahun 2002, orang Belgia rata-rata menghabiskan €6.01 untuk membeli kentang goreng, termasuk di antaranya kentang goreng yang dibeli di restoran siap saji.
Sejarawan Belgia bernama Jo Gerard menyatakan bahwa resep kentang goreng french fries sudah ada di Belgia sejak tahun 1680. Pada waktu itu, penduduk miskin di daerah lembah Sungai Meuse antara Dinant and Liège mempunyai kebiasaan makan ikan kecil yang digoreng. Di musim dingin ketika tidak tersedia ikan karena sungai yang membeku, mereka menggoreng kentang yang dipotong-potong sama panjang.
Pada tahun 1857, surat kabar “Courrier de Verviers” memuat artikel tentang seorang pengusaha Belgia bernama Fritz yang menjual kentang goreng di pekan raya dan menjulukinya sebagai “raja kentang goreng” (“le roi des pommes de terre frites”). Pada tahun 1862, gerai kentang goreng “Max en Fritz” didirikan di kota Antwerp, di lokasi yang dekat dengan Het Steen.
Menurut cerita orang Belgia, tentara Inggris yang datang ke Belgia sewaktu Perang Dunia I sempat mencicipi kentang goreng buatan orang Belgia dan menamakannya “French,” karena pada waktu itu bahasa Prancis merupakan bahasa resmi di ketentaraan Belgia.
