JEJAK KATA, Tangerang – Dikenal sebagai kota seribu industri, Kabupaten Tangerang, memiliki keberagaman kultur dan budaya dari masyarakat urban yang menggantungkan hidup di daerah ini. Sehingga, tidak heran jika di banyak tempat kita bisa menemukan keberagaman khas nusantara.
Kuliner misalnya, berbagai kudapan khas nusantara bisa kita temukan juga di daerah ini. Seperti halnya makanan khas dari Nusa Tenggara Barat, Ayam Taliwang. Kuliner berbahan dasar daging ayam ini hadir di sentra kuliner kekinian Petals Taman Rasa, Paramount Petals Curug Kabupaten Tangerang.
Kuliner Ayam Taliwang bisanya berasal dari ayam kampung muda yang dibakar atau digoreng kemudian dibumbui dengan semacam saus yang bahannya antara lain cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah, dan garam. Makanan ini biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok yang lain, misalnya plecing kangkung.
Dari berbagai sumber menyebutkan bahwa nama Taliwang berasal dari nama sebuah kerajaan yang terdapat di Pulau Sumbawa. Kehadiran masakan ini berawal dari sebuah perang yang terjadi sekitar tahun 1630 Masehi di antara dua kerajaan yaitu kerajaan Selaparang sebuah kerajaan Islam yang berada di Lombok dan kerajaan Karangasem yang berada di Bali
Taliwang juga merupakan nama daerah di Nusa Tenggara Barat, yaitu Kampung Karang Taliwang, Kelurahan Cakra Utara, Kecamatan Cakranegara, Kota Mataram.
Ayam Taliwang saat ini menjadi salah satu kudapan populer dan banyak disukai karena cita rasa pedas dan gurihnya yang menggoyang lidah.
Di daerah asalnya, Ayam Taliwang biasanya dibagikan saat Maulid Nabi untuk mempererat silahturahmi antar bertangga. Dan, pada tradisi Marangkat pada suku Sasak, masakan ini dibawa saat pengantin perempuan ke rumah pengantin laki-laki.
Bagaimana, kalian penasaran dengan kelezatan kuliner yang satu ini. Datang saja ke sentra kuliner Petals Taman Rasa, di Jalan Boulevard Sakura, Paramount Petals, Curug, Kabupaten Tangerang, Banten. (*
